Silber-Tranchierbesteck (um 1900) für die gehobene Tafel
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Mit diesem Besteck wurde seit Beginn des letzten Jahrhunderts meist (Wild-) Fleisch tranchiert. Die sehr spitzige Fleischgabel verfügt über einen ausklappbaren Tiefenbegrenzer. Bei aller um 1900 modischen neo-rokoko Pompösität ist das Tafelwerkzeug funktional, das Tranchiermesser mit 200 mm langer Klinge schneidet "sauscharf". Punzen an den Griffenden weisen 800er Feinsilber aus. Alles fest, nichts wackelt beim stechen und schneiden. Das zum floralen Schmuck passende Monogramm auf beiden Griffen weist auf den damaligen Herrn des Hauses hin, dem die Ab- und Zuteilung der kulinarischen Köstlichkeiten an der Tafel oblag.
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