Werner Gros, Praxis der Gemeinschaftsverpflegung
22 €
+ Versand ab 3,90 €
61250 Hessen - Usingen
25.04.2024
- Art Sachbücher
- Zustand Sehr Gut
Beschreibung
Werner Gros :::Praxis der Gemeinschaftsverpflegung
HC ::: Rhenania Fachverlag – Dreieich ::: 1977 ::: 410 Seiten
Das Buch ist in einem sehr guten Zustand. Die Kanten sind minimal abgestossen.
>>>Das Arbeitsbuch der großen Küchen<<<
Einleitung – Aufgaben der betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung
1. Kapitel – Die Ernährung und die Wissenschaft
2. Kapitel – Wissenswertes über Nahrungsmittel
3. Kapitel – Entscheidung für ein System
4. Kapitel – Behaglichkeit für Gäste
5. Kapitel – Technik in der Übersicht
6. Kapitel - Das Auge ißt mit
7. Kapitel – Alltag in der großen Küche
8. Kapitel – Den Tischgast umwerben
9. Kapitel – Zwischenverpflegung mehr als eine Zusatzleistung
10. Kapitel – Convenience in der großen Küche
