Molekulare Event Küche Caviezel mytexturas Set Algin Agar Citras

Verkaufe großes Set Molekulare Küche mit 2 Büchern von Rolf Caviezel. Nie genutzt. Gekauft und mit 2 Kindern fehlt einfach die Zeit dazu.

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Großes Set Molekulare Küche von mytexturas

Das große Set Molekulare Küche enthält die Zutaten für die Herstellung von der Spherifikation und die umgekehrte ("inverse") Spherifikation, Gelification und Emulsificacion.

Mit diesen Zutaten können sie z.B. erstellen: Fake-Kaviar, Heisses Gelee von Kaisergranat, Bernstein von Steinpilzen, Gefrorene Luft von Parmesan, Limetten Luft, Olivenöl-Spirale, Emulsion von schwarzer Olive, weiße Sangria in Suspension, Creme von Iberischen Schinken und viele spannende Sachen mehr.
Oftmals werden nur ein oder zwei Gramm pro Liter Flüssigkeit benötigt. Mit diesem Set haben sie die Möglichkeit viel auszuprobieren und zu experimentieren.

In diesem Set enthalten ist:
Texturgeber und Nettofüllmenge:

70g Citras reduziert den Säuregehalt in Flüssigkeiten (E331)

60g Calcic für die Reaktion mit Algin (E509)

45g Xantana zum Verdicken von Flüssigkeiten zB. Cocktails ( E514)

40g Gluco Verdickungsmittel ( E578)

40g Algin für Effekte der Sphärisierung z.B. Kaviar von der Melone, Gurke usw. ( E400)

30g Lecite für perfekte Schäume E322

30g Gellan für gelartiger Substanzen E418

40g Agar zum Gelieren von Flüssigkeiten ( E406)

50g Iota zum Gelieren ( E407)

Tools:

1 Ausgießlöffel

1 Präzisionswaage i400 mit 0,1g - 300g Einteilung, mit blau beleuchtetem Display

3 Spritzen 2*20ml, 1*50 ml.

5 Pipetten 3,5 ml

2 Tropfflaschen 100ml und 250ml (siehe 2. Foto, auf dem Übersichtsfoto fehlt die 250ml)

1 Sieblöffel

1 Trichter


Abholung in Erlangen oder versicherter Versand für 5 Euro möglich.

Nichtraucherhaushalt ohne Tiere

Barzahlung, Paypal für Freunde oder Überweisung möglich