Mahlkönig Vario | Alicorn Hyperaligned | Forte Grind Chamber

Ich verkaufe eine modifizierte Mahlkönig Vario Home (in anderen Ländern wurde die Vario Home als “Baratza Vario” verkauft). Die Mühle ist mit den 54mm Stahlscheiben von Ditting sowie der Metall-Mahlkammer aus der höherwertigen Forte-Mühlenproduktreie ausgestattet. Und – deshalb auch der hohe Preis – diese Vario wurde mittels der “Alicorn Hyperalignment”-Methode feinjustiziert und mahlt dadurch auf einem regelrecht absurd gleichmäßgen Niveau, das ansonsten erst mit Mühlen ab ca. 2.000€ Neupreis erreicht werden kann.

Siehe die letzten beiden Bilder: Der gleichmäßige Abrieb des Dry Erase Marker ist ab der geringsten Berührung der Mahlscheiben gegeben. Diese Feinjustierung ist nicht nur theoretisch: Diese Bilder habe ich im Rahmen eines Kontrolltests mit laufendem Motor nach rund 1kg Bohnendurchlauf gemacht.

Unterhalb der Mahlscheiben sind auch 3D-gedruckte, handgeschliffene Spacers dabei. Dadurch können die Stahlscheiben sehr fest verschraubt werden, ohne dass “Taco Burr Syndrome” (wo sich die Mahlscheiben bei den Schraubenlöchern verziehen) auftreten kann.

Die Einstellhebel bewegen sich auch nicht von selbst (wie es bei der Vario Home normalerweise bei feinen Mahlgraden passieren kann). Dafür sorgen ebenfalls von mir angebrachte “Shims”. Die Lever Knobs sind mir schon so oft abgebrochen, dass ich aufgehört habe, sie nachzukaufen. Enthalten sind 3D-gedruckte Teile (ich lege auf Wunsch weitere als Ersatz bei).

Wie auf den Bildern ersichtlich, ist sowohl der Metal Portafilter Holder als auch der Plastik-Bohnenauffangbehälter im Lieferumfang dabei.

Sie können die Mühle auch mit Keramikscheiben statt Stahlscheiben haben. Die Stahlscheiben eignen sich für Filterkaffee und hellere Espressoröstungen; und die Keramikscheiben sind bei klassischem Espresso die bessere Wahl (mehr Körper und dickflüssigere Bezüge). Sagen Sie mir bitte Bescheid, ob ich diesen Umbau vornehmen soll.

Die Mühle ist — wie seitens Baratza empfohlen —auf 2Q kalibriert (d.h. ab da berühren sich die Mahlscheiben erstmalig). Die Grobjustierungsschraube ist gut festgezurrt; und die Feinjustierungsschraube ist mit Loctite 222 fixiert worden. Da es sich bei Loctite 222 um eine sogenannte „niedrigfeste“ Schraubensicherung handelt, kann die Schraube weiterhin mit einem Schraubenzieher nach Belieben verstellt werden — aber lockert sich eben nicht von selbst.

Bezahlung per Kleinanzeigen Käuferschutz, PayPal Freunde oder bar bei Abholung in Berlin.

Ich schließe jegliche Sachmangelhaftung aus.