Kefir Knolle Pilze
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Der Kefir kann mit Kuh oder Ziegenmilch gefüttert werden. Keine pflanzlichen Milchprodukte!
Er enthält viele wichtige Nährstoffe, die sich bei der Gärung auch auf die Milch übertragen.
Dazu gehören beispielsweise Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Jod, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D sowie wichtige B-Vitamine wie Folsäure und Vitamin B12.
Der Kefirpilz sorgt dafür, dass die Milch fermentiert, also ein Gärungsprozess von statten läuft.
Dabei vermehren sich nicht nur die guten Inhaltsstoffe der Milch, auch unverträgliche Stoffe, die beispielsweise bei einer Laktoseintoleranz für unangenehme Begleiterscheinungen sorgen, werden zersetzt, so dass es sich bei Kefir um ein besonders verträgliches Lebensmittel handelt.
Da nach der Fermentation nur sehr geringe Mengen Laktose im Getränk verbleiben, kann es auch von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden.
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