Gesund und schmackhaft kochen mit der hl. Hildegard von Bingen

von Ellen ; Breindl, Heilige ; Hildegard von Bingen Verlag: Pattloch/Weltbild. [1988 ?]
24 cm. 349 S. zahlr. Ill. (z.T. farb.). Illustrierter Pappeinband (DA528)

gebrauchs und Lagerspuren. "...Kräuter in der Küche können mehr als nur verfeinern und würzen. Krauter an Speisen, Salaten und Getränken entfalten lebenswichtige zusätzliche Wirkungen: sie erhalten und fördern die Gesundheit, steigern das Wohlbefinden, lindern Leiden. Bereits vor 800 Jahren hat die große Heilige Hildegard von Bingen einen umfangreichen Katalog an Empfehlungen für ein gesundes Leben zusammengestellt: eine Vielzahl von Rezepten für eine gesunde und bekömmliche Küche. Ihre Rezepte haben sich bis hin in die klinische Praxis bewährt!Speisen-Folge Vorspeisen Klare Brühe mit ganzen Dinkelkörnern und Gemüsen oder -Dinkelbrotsuppe legiert mit Beifuß, Petersilie und Wein Hauptspeisen Goldbarschfilet mit Salbei und Petersilienkartoffeln oder -Hirschkeule mit Sauerkirschen, Bratäpfeln und Dinkelspätzle Nachspeisen Dinkelgries mit frischen Waldhimbeeren - oder -Eßkastanienmus mit Sauerrahm Vom Mittelalter bis heute - die Kochkunst im Dienste der Gesundheit Eine kleine Historie der mittelalterlichen Kochkunst Die Bedeutung der richtigen Ernährung für ein gesundes Leben nach Hildegard Vom Dinkel bis zum Weißwein - die wichtigsten Bestandteile der "Hildegard-Küche" Die "Hildegard-Küche" heute Der Dinkel Die Rezepte Suppen Fleisch Fisch Geflügel Wild Beilagen Mehlspeisen und Desserts Gesund durchs Jahr Fit ins Frühjahr Kalte Köstlichkeiten für heiße Sommertage Herbstzcit - Einmachzeit Widerstandsfähig durch den Winter Kräuter in der Küchenpraxis Wie lege ich meinen Hildegard-Kräutergarten an? ABC der Hildegard-Kräuter Kleiner Fahrplan für Küchenkräuter und Gewürze Ein Blick in alte Kräutergärten Hildegard-Küche in der Gesundheitspraxis Der Sinn der "Hildegard-Küche" Gesunde und Kranke Beschwerden im Bereich Leber, Magen, Darm und Galle Diabetes/Zuckerkrankheit Herzbeschwerden und Hoher Blutdruck Gicht und Rheuma Ein "Wochenfahrplan" aus der Praxis Ein kleiner Kochkurs mit Ellen Breindl Register Rezepte Beschwerden und ihre Heilpflanzen Kalonen/Joule-Tabelle Hildegard-Mittel im Handel"Auszüge aus dem buch
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