Milchkefir Kefir Pilzkultur Darmgesundheit Wellness Probiotisch

Ich gebe einen Teil meiner Pilzkultur ab, die sich stark vermehrt hat.

Über eine kleine Aufmerksamkeit zum Tauscht (z.B. eine Packung Milch) würde ich mich sehr freuen.

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"Die Kefirknollen verwandeln Milch über Nacht (innerhalb von 24-48 Stunden) in einen aromatisch-cremigen, Joghurt-ähnlichen Drink mit vitalen Hefen, Milchsäurebakterien und Mineralstoffen. Der Ursprung des geheimnisvollen Milchexots liegt vermutlich im Kaukasus oder in Tibet, wo Kefir seit vielen Jahrhunderten zu den wichtigsten Nahrungsmitteln zählt und traditionell als „Getränk der Hundertjährigen“ gilt. Auch in Deutschland und Osteuropa hat Kefir seit langem eine treue Fangemeinde und wird als alternatives und sehr bekömmliches Milchprodukt geschätzt. Am Ende der Fermentation ist das fertige Kefir-Getränk praktisch laktosefrei und gilt als besonders gut verdaulich. Die Milchsäurebakterien im Kefir sind zudem eine wichtige Vitamin B12-Quelle für Vegetarier.
Wenn die Kefirknollen bzw. Kefirpilze die Milch vollständig fermentiert haben (nach rund 48 Stunden), ist der Kefir-Drink praktisch laktosefrei. Wer Probleme mit der Verdauung von Milchzucker hat, kann es also durchaus einmal mit Kefir probieren. Außerdem enthält Kefir zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
Die Herstellung ist ganz einfach: Du übergießt die Kefirknolle bzw. den Kefirpilz mit Milch (Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch) und verschließt das Glas für die Fermentation. Bereits nach 24 Stunden entsteht auf diese Weise ein aromatisch-cremiger Milch-Powerdrink, der unverwechselbar duftet und schmeckt.
Kefir kannst du unglaublich vielseitig in der Küche einsetzen. Pur, mit frischen Kräutern, mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch oder Minze, mit etwas geriebenem Ingwer oder aber in der süßen Variante, mit etwas Honig, Obst, Trockenfrüchten oder als Bestandteil von Salat-Dressings und Dips - Kefir macht (fast) überall eine gute Figur. Viele nutzen ihn als Joghurt-Ersatz für ihr Frühstück, zusammen mit Müsli und Cerealien. Auch in vielen Hauptgerichten, etwa Soßen und Aufläufen ist der Kefir-Drink ein unglaublich frisches und leckeres Geschmackserlebnis.
Durch Kefir, so verschiedene medizinische Studien, soll der Verdauungstrakt in der Lage sein, viele Mineralstoffe und Vitamine besonders gut aufzunehmen (z. B. viele B-Vitamine, Vitamin D, Vitamin C) und besser zu verwerten als beim Genuss von unvergorener Milch. Die Milchsäurebakterien wiederum können sich vorübergehend im Darm ansiedeln, beeinflussen unser Mikrobiom und können dadurch unser Wohlbefinden fördern. Auf jeden Fall ist der Milchkefir eine gesunde Abwechslung für jeden, der Joghurt, Buttermilch und Quark liebt und einmal etwas Neues ausprobieren möchte."