Kai Shun Profi Messer 1702, Küche, Tim Mälzer, Kochen, Schneiden

Gebrauchtes Messer von Kai Shun
***frisch geschliffen***
Daher ist die Schrift auf der Klinge etwas auspoliert worden (siehe Bild 5+6), aber es ist nun wieder super scharf- Klinge wie neu!

Tim Mälzer Edition
TDM 1702
Shun Premier
Orginal
Klingenlänge: 18cm
Grifflänge: 12cm


Neupreis liegt bei ~195€

Messer ist super scharf.


Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI dieses Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe.
Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres ***Walnuss-Griffes***
sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen